武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训学校简介

武汉 小吃（牛羊肉泡馍）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训(武汉小吃（牛羊肉泡馍）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

天津特色美食

一、三绝：狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕。1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分； 2. 胡萝卜去皮切丝； 3. 葱切段； 4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上； 5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用； 6. 红辣椒洗净，去蒂切末； 7. 大蒜去皮，切末； 8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

二、萝卜泡菜()

揪面片怎么做好吃

主料面粉260g 鸡蛋2个 西红柿（大）3个 清水100~130ml 辅料香醋少许 生抽5ml 糖3g 盐3g 料酒15ml 香葱2小根 蒜4瓣 姜4片 木耳3小朵 西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤1. 在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发2. 西红柿洗净切块 姜蒜切片 木耳用清水泡发后切丝 香葱切碎3. 将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用4. 洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙5. 加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开6. 将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片7. 将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

揪面片汤的做法1.在温水中加少许的盐，把面粉活成面团，揉光后醒一会2.趁醒面的时间把蔬菜洗干净，西葫芦，洋葱切片，土豆白萝卜切片，西红柿切滚刀块。准备工作做好以后，我们继续揉面，直到面很光滑，就可以擀成面饼放在容器内继续醒了，一定要记得两面都要抹油哦。3.锅内放入菜油，把蔬菜放入炒一会，加水煮开，把醒好的面切成宽条，并压薄，两手抓面的两端在案板上甩，让面条变的更薄，把面条揪成小面片放入锅里，等面全部揪完后放入切碎的小青菜，加盐，鸡粉调味就可以出锅了！4.一个人的晚餐，开吃

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

想学早餐粥,像什么八宝粥,皮蛋廋肉粥之类的,不知道哪里有的学?

嗯,长沙中华小吃培训中心就有教的,你可以来试试,地址就在井湾子南国际家具城金领家族北栋二单元20楼

哪有好吃的灌汤小笼包

一、最好是沙北的

二、很久以前（大概5、6年了吧），海河路青山羊肉串门口有一家地摊儿，吃住还行，价钱也不贵，但是必须要求老板把皮擀薄点，一般情况下老板包的皮都厚点，不容易烂。后来失踪。很久以前（大概7、8年了吧），泰山路有一家开封灌汤包子店，味道也中，鸡爪子卤的不错。后来失踪。现在只好去开封第一楼吃了，我就纳闷了，那皮儿就不会擀薄点吗！！！

三、我快把漯河扒拉过来完了···找不到好吃的！

四、就知道开封一楼 LZ啥时间找到了告诉俺一声

五、俺木发现沙北有好吃哩包子，俺在漯河都木发现好吃哩包子。

六、片汤在摄影天地发个开封第一楼的灌汤包，叫一圈人鄙视。。

芸豆卷办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。山东的煎饼。

早餐饼的做法

早餐饼的做法一、韭菜鸡蛋馅饼材料:小麦粉300克，超3克;温善关妒金游水250毫升，韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1把:做法:1，面粉中加上点食盐，分次少许加入温水，投拌成一个较深软的面团，在志面倒入少许的食用泪封任，盖卜保红膜，杨弛半个多小时:2.鸡击来自磕入碗中，炒熟后盛出切碎，晾凉，粉丝用开水浸顺川泡至软，控水后切碎非菜译洗好，平先控千水，切成睁改雹丁，放入一个大碗中，加上点香泊拌均匀;3将非菜丁、粉丝、鸡蛋碎放入一起加上食盐、胡顿粉、酱油，混合拌均匀:来板上抹上少许食用油放上松弛好的面团，分成小面剂子;4，用手将其按压成薄海味效音扩面片放入馅料。担成句子，收口朝下轻轻按下下，在电饼铛中刷上油，小火烙2分钟，定型后剩个面维卖烙:5，两面都定型后记得要多翻面，烙至两面的皮都变成金黄色，就说明热了，出锅，趁热吃。二、肉夹馍材料:鸡腿、洋葱、青椒、手抓饼、老抽、生抽、蚝帮渐父农谓绿思限价油做法:1，鸡腿洗净划刀，洋葱切丁，青椒洗净切丁，手抓饼从冰箱取出提前解冻备用。2.鸡腿放入锅中，加入适量的洋葱、生抽、蚝油、适量清水盖上锅盖炖30分钟。九工有紧果便牛初案3，解冻好的手抓饼卷成长条，再卷成圆形，按扁擀成饼状放入锅中煎熟捞出。(4)最后鸡腿步设成据肉和青椒一起剁碎淋入料汁拌均匀，烧饼从中间切开将剁好的肉馅传相电严往铁足低概夹进去即可开吃了，做法简单营养美味大人小孩都特别喜欢吃!三、牛肉馅饼材料:面粉，温水，油，盐，牛肉馅，葱，姜，胡椒粉、料酒生抽，眊油、花生事以终兴使修油，香油，盐做法:1、250克面粉+150克温水+1勺植物油+1小摄盐，先用筷子拌成面絮，在揉成团，均分成大小差不多的小剂子守州华品既包益旧笑优搓成长条，放盘中均匀的抹上泊盖保鲜膜备用2、牛肉馅中加入料酒，生抽，虹油，花生油，香油用筷子顺时针揽打上劲束友到矛现伯稳推体质，再加入葱花，姜末、少许盐拌匀。3 取一个小剂子搓长，然后擀开从头到位放入牛肉馅，捏合起来包生馅料，在稍微拉长一些，由裂剂一头卷起来，尾巴放底部用手轻压扁一点。4、全部做好放入煎歼明继度述车集锅，小火煎至双面金黄凯风市万台即可，趁热来一个，香炸了!四、黑糯米馅饼材料:饺子皮1份、紫糯米200克，普通抚米200克，红糖100克做法:1.紫糯米和普通糯米一比一的比例，先淘洗干净混合，然后加水浸泡10小时以上2.泡好的米加红接，加水没过来的二指高，上锅蒸熟成米饭即可3.黑米馅蒸好放至不烫手时，就可以用饺子皮包馅了，像平时包包子一样，收口处如果有疙瘩，就揪掉4. 然后放入平底不粘锅，小火慢煎至熟即可五、春饼材料:中正反语征学做防配款触筋面粉200克，温水110克:豆芽，胡萝卜，青椒(或其他吉菜):玉米油，盐，鲜蔬粉做法:1.包随报田印代式面份和水混合，用筷子把面扮和温移严段子急讨图杀预行水搅拌2.面图在面界上，揉成光滑的直做路要地告火用显面团，盖上保鲜膜醒面(解置)15~20分钟。3.取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。4.将小面块拼成小图片5.取一个小西片上面涂满玉米油、再兰上另一片面片6.将压好的一探面片用手惯曼大担图7.然后用擀自杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。8蔡锅水开后入蒸锅大火蔡10分钟左右9.蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄10.将菜洗净，胡萝卜切丝10.起锅热油，放入胡萝卜炒软。11.倒入豆牙，青椒。放盐、鲜蔬粉悉帆，一起雨炒热出锅。12取春饼卷荣。薄持的容饼卷着香效的菜，美味可几!六、胡萝卜土豆饼材料:饺子皮、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽、大葱、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食盐做法:1.胡萝卜洗净去皮擦丝，绿豆芽洗净，饺子皮擀薄，大葱切成葱花备用。2.热锅中打入一枚鸡蛋，两面煎至定型后盛出切条状备用。3.锅底留油下入胡萝卜和绿豆芽翻炒至软，放入鸡蛋条生抽、蚝油、食盐、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、葱花翻炒均匀。4.取一张饺子皮包入炒好的馅料收口捏紧包好，依次放入热锅。5.小火煎至两面金黄色关火出锅外酥里嫩又多汁太好吃了!七、手抓饼材料:面粉、食盐、食用油。做法:1，普通面粉，加上盐，混合之后把盆中的面粉一分为二其中一半用开水烫开，另一半用冷水和面2.把两和面架都混合在一起，然后下手把面粉和成面团。在面团上面刷油盖上盖子和保鲜膜，解发半个小时。3面团醒好之后，在案板上面先刷一层食用油，把面团括搓一分钟，然后用手托成8个左右的小面团。4，取出一个小面团，成一个形，然后擀成一个大薄片，擀的故薄成好，这样手抓才会更软。随后在满片上撤上一层油，喜欢吃葱花的话也可以满上葱花。5，然后把面片从头一点一点的看起来面片叠成父条状之后用手揪生两头稍微拉长一点，再从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄之后，我们的手抓饼形状就出来了。6，随后我们过来做好的手抓饼，平底锅加泊预热，油热之后把手抓饼放法锅里，全栏开小火，7，随后在手抓饼表面也剧一层油，焖上锅盖继续5分钟，随后把手抓饼出锅。刷上自己高欢吃的酱，卷上生菜或者烤肠、鸡柳这种蛋食，都会吃的很美味八、酱香饼材料:手抓饼3个、葱花、芝麻适量做法:1、调酱汁:1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1勺蚝油半勺鸡精、-勺白糖、半勺五香粉、半碗水搅匀2、锅内热油，加葱未蒜未爆香，加入酱汁煮至浓稠盛出3、平底不粘锅锅中刷少许油，放手抓饼至两面金黄，撒上芝麻和葱花，切成小块完成。

台湾小吃加盟正宗的小吃有什么

国内的小吃行业在近几年发展步伐的很快，而品牌化运营的小吃类，今年吃过最棒的小吃是（脆包公传奇小吃）店铺的小吃，味道还不错，正宗！

要想做正宗的台湾小吃，不一定要加盟，最应该做的事就是先拜个沙县师傅，哪怕花再大代价也行，因为他走过的路你以后也要走，你请教他了不就等于避免重复走那些他已经跌倒跟头的路嘛，我认识的一个老板，自己的小公司今年倒闭了，但是他没倒下，又找了一个小本创业，那是一个用工具在墙上绘画的东西，那个新项目是不用开店，而且那个画做在墙上非常生动，很吸引人，经常是作画过程中就能接到单，那个画是未来墙面装饰的潮流趋势，很受市场的欢迎，做生意可以多考虑，这种新颖时尚的行业，不但好做，而且不用考虑市场。

“卤肉锅盔”形式上与陕西的“肉夹馍”相似，不过“肉夹馍”里的肉，是剁得烂碎的腊汁肉，而“卤肉锅盔”里的肉却是浇着卤汁的成片的肉，都很香。以前只知道骡马市的担担面总汇卖的“卤肉锅盔”最正宗，这两年如雨后春笋般地冒出一大批各种字号的锅盔店，遍布成都的各个角落。八宝街三医院对面的“乐来锅盔”味道就很不错。除了卤肉外，还有很多品种，如耳片、牛肉、三丝等等，价格在2.5元左右。

全国各地的独特风味小吃?

一、请大家帮说说你们所吃过的最好吃的东西是什么,那里才能吃到.还有你所知道的最好吃的东西 问题补充：全国各地的街边风味小吃也可以 我想吃最地道的街边风味小吃

二、全国各地风味小吃北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线

三、我家这边是 驴肉烧饼，在河北 徐水

四、安徽小吃一闻香包子的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃工艺：蒸法 一闻香包子的制作材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。 一闻香包子的介绍：因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。 一闻香包子的特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。 教您一闻香包子怎么做，如何做一闻香包子1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。 2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。 3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。 一闻香包子的制作要领：1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向； 2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜； 3.包捏时花纹要均匀； 4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。     北京小吃牛奶酪的做法详细介绍 所属地区：北京小吃工艺：其他 牛奶酪的制作材料：牛奶1000克，江米酒40克，白糖100克，桂花4克，葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。 牛奶酪的介绍：奶酪历史悠久，昔日京城以天桥市场出售的最为有名，以风味独特、营养丰富而誉满京城。 牛奶酪的特色：色泽乳白，滑润香甜。 教您牛奶酪怎么做，如何做牛奶酪1.将鲜牛奶倒入沙锅或铝锅内烧开，放入白糖溶化，锅离火晾凉，加入江米酒、桂花搅拌均匀。核桃仁用温水浸泡，去皮剁成粒。瓜仁洗净炒熟，葡萄干洗净。 2.用若干小碗分别放入核桃仁粒、瓜仁、葡萄干，每碗盛入对好料的奶。 3.每碗奶放入特制木桶内的小板上，桶中间留有15厘米的空隙，下放铁板加烧红的木炭，盖上桶盖，熏烤加热20分钟，待凝固成牛奶酪，取出晾凉，放入冰箱存放，随吃随取。 牛奶酪的制作要领：果料入碗后要迅速盛入对好料的奶，动作要快。     重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍 所属地区：重庆小吃工艺：爆炒法 奶油花生糖的制作材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。 奶油花生糖的介绍：奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。 奶油花生糖的特色：规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。 教您奶油花生糖怎么做，如何做奶油花生糖1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。 2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。 3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

五、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎包。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南耿鸡钝课墁酒惰旬伐莫的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味，山西是刀削面的故乡

2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。　　建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

安徽哪里有卖做馒头的机器

我有一亲戚想做馒头生意，他以前没做过，不知道需要什么机器（最起码的配置），希望知道的朋友能详细说下。最好是能把整个流程说下。

老上海十大风味小吃一：蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。 老上海十大风味小吃四：糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。 老上海十大风味小吃五：排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。 老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面 开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。 老上海十大风味小吃八：素菜包 素菜包是上

维生素A、B、C对抽象思维和良好的记忆很有帮助。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。